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1、理盤：理盤便是依據所托的物品選擇恰當的托盤，選擇后將托盤洗凈擦干，非防滑盤視情況在盤內墊上洗凈的餐巾或盤墊布做防滑處理。
2、裝盤：依據物品的形狀、體積和運用的先后進行合理裝盤。
輕托物品的裝盤：輕托物品在裝盤時，一般均要求單件平擺(餐碟、湯碗除外)并依據所用托盤的形狀堆放。
用圓形托盤時，堆放的物品應呈圓形，用長方形托盤時，堆放的物品應橫豎成行，但無論運用哪種托盤，均應將物品放于托盤的中心部位，擺放均勻，以保持重1心平衡。
木制托盤的缺點也是有比較多的。
其問題主要存在于衛生/潔凈度及生產穩定性等方面。
1、二手木托盤還有木材易受潮、發霉、蟲蛀，且無法清洗。此外，其表面木屑脫落及螺釘銹蝕的問題也無法克服。
2、由于木材是天然材料，其質量受地域氣候等多方面影響，即便是同一批原料，在干濕度、風裂等方面亦難以達到統一標準。
3、木制托盤使用壽命較短，常規使用下周轉次數約在200—300次。
由于環境的原因，武漢木托盤會有發霉的跡象，這樣肯定是影響我們包裝和運輸的使用的，那么我們如何才能夠防止木托盤發霉呢?一起來了解一下吧?
其次就是我們還可以對木托盤進行噴漆保護操作，但是這樣做對于環境保護是有一定的副作用的，畢竟油漆是有一定的味道和氣體的釋放的，所以我們要十分注意自己的選擇。還有就是我們可以對木托盤進行一定的熱處理，這樣可以木托盤的細菌和一些蟲子，那么就減少了我們木托盤發霉的幾率。
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